A la demande de White Spirit, voici un petit tuto rapide sur une technique toute simple qui permet de passer de ça :

à ça :

(la le cadre noir est tout bêtement posé sur l'image, mais cette technique marche aussi si le "cadre" est plus compliqué et "en dehors" de l'image de base)
Pour commencer positionnez votre texte ensuite cliquez droit sur la fenêtre calque du texte et sélectionnez la transparence.

Ensuite déplacez cette sélection a l'endroit où la couleur vous convient pour le texte :

Ensuite mettez vous sur le calque de l'image (si vous image comporte plusieurs calque, fusionnez les, de préférence après les avoir dupliqués pour en garder une trace séparément), fait Ctrl+C (copier) puis Ctrl+V (coller en tant que calque). Vous n'avez plus qu'a positionner correctement ce nouveau calque, qui est le texte et a rend le texte blanc (pour moi, le votre est peut être d'une autre couleur, ça n'a aucune importance) invisible.

Et voila, c'est tout simple, mais avec un peu d'imagination, on peut faire des choses intéressante.